Maru

자리에 앉기 전 발권기 앞에서 국물의 맛과 면의 굵기를 고르는 일부터 식사가 시작된다. 오이마치에 자리한 'Maru'의 면 요리는 중간 굵기 면(츄부토멘)과 얇은 면(호소멘) 중 취향에 맞춰 선택할 수 있으며, 기본이 되는 정통 소유를 비롯해 시오와 미소 등 중심을 이루는 맛을 두루 갖추고 있다.

대표 메뉴인 '츄카소바'는 그릇 가득 담겨 나오는 짙은 색감의 수프가 인상적이지만, 닭뼈 등으로 우려낸 육수의 풍미와 감칠맛 어린 단맛이 조화를 이루어 부드러운 목넘김을 선사한다. 넉넉히 얹은 파와 멘마에 더해 두툼하게 썰어낸 부드러운 차슈가 어우러져 마지막 한 모금까지 부담 없이 비워내게 만든다.

보다 묵직한 포만감을 원한다면 '미소 츄카소바'도 매력적인 선택지다. 고소함과 감칠맛이 응축된 수프에 채소와 생강의 산뜻한 풍미가 더해져, 쫄깃하고 탄력 있는 굵은 꼬불꼬불한 면발에 진하게 감겨든다.

반숙 맛달걀이나 든든한 고기 추가, 불향을 입혀 고소함과 짭조름한 양념 맛을 살린 '파소금밥'을 곁들이면 점심이나 저녁 식사가 한층 더 풍성해진다. 내부는 테이블석과 카운터석이 어우러진 차분한 공간으로 꾸며져 있으며, 결제는 다양한 캐시리스 결제 수단을 지원한다.